По-моему, если жарить мясо на углях, то обязательно нужно добавлять побольше специй, соли и уксуса. Без уксуса вообще никак. Иначе получится просто жареное мясо. А настоящего шашлычного вкуса не будет.




Upd: Чуть не забыл — ещё делал шампиньоны на решётке. Так вот, если у грибов отрезать ножки, а в шляпки добавить начинку из масла, чеснока, укропа и сыра — очень здорово получается. Даже лучше, чем мясо.